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[中医养生] 藠头,或者狮子葱

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发表于 2017-7-6 12:19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
它是《世说新语》里最经常出现在宴席里的菜品,具有很高的保健作用,更有名士因为它发生许多故事。
它叫藠头,或者狮子葱,商代就被先民种植食用,《世说新语》中的名字叫薤。是一道魏晋风流名士极其喜爱,冬日也要想方设法吃到的东西。藠头个大肥厚,辛香嫩糯,富含多种维生素,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养物质,既可以当佐料又可当菜品。
藠头之所以深受名士喜爱,肯定不只因为它的味道,还有它的各种价值。可解油腻,可舒缓食欲不振,还可解酒开胃,以及各种效果。
《神农本草经》里详细记载,藠头可以“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”,又可“少阴病阙逆泄痢,下气,散血,安胎”。这样既好吃又有药用价值的菜,难怪独得名士喜爱。
藠头性温和,味辛微苦,任何体质的人群都能接受。故而中医常用干制藠头入药,用来养护脾胃,化痰,以及治疗胃肠类的慢性疾病。且身上疥疮痛痒的话,或扭伤发肿,也可以将藠头捣碎外敷,捣碎时加入少量红酒则效果更佳。
藠头在古代的食用方法多是凉拌或者腌制,糖醋藠头和甜藠头则还被诗人赞美无数,可见当时人对藠头的热爱程度。
另外食用藠头也有需要注意的地方,气虚和发热者慎用,容易诱发腹泻或者肠胃不适。且藠头与牛肉相冲,不可同食。

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