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[厨房常识] 这几种菜没煮熟不能吃

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发表于 2017-6-25 23:09:44 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.未煮熟的四季豆中含有两种毒素:皂素和血球凝集素。皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激性,它接触到了肠道以后会让肠道充血,然后肿胀,导致我们人体恶心、呕吐、拉肚子;血球凝集素具有红细胞凝集作用。

2.菠菜含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但是在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,这样就容易引起食物中毒!

3.未煮熟的金针菇中含有秋水仙碱,人体食用之后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,容易引发食物中毒!

4.茭白是含有草酸较多的蔬菜,草酸会在肠道内与钙结合,成为很难吸收的草酸钙,会影响人体对钙的吸收,长期如此的话会导致身体缺钙。
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